〖時價〗大白鯧／銀鯧 White/Silver Pomfret
from $75.00
目前已售完
*因為海鮮品項皆為現撈現賣，確切貨況及價格請於上方線上表格按鈕或聯系方式訂購／洽詢。
*若欲與市集一般商品訂單合併請於結帳時備註／告知。
台灣屏東近海海域捕獲的野生大白鯧，捕獲後以獨家活締屠宰、瞬間急凍技術完整保持魚肉鮮甜，讓您離海千里，在家也可品嚐現撈上岸的食材新鮮原味。
每兩:
*因為海鮮品項皆為現撈現賣，確切貨況及價格請於上方線上表格按鈕或聯系方式訂購／洽詢。
*若欲與市集一般商品訂單合併請於結帳時備註／告知。
台灣屏東近海海域捕獲的野生大白鯧，捕獲後以獨家活締屠宰、瞬間急凍技術完整保持魚肉鮮甜，讓您離海千里，在家也可品嚐現撈上岸的食材新鮮原味。
大白鯧捕獲地點 - 屏東海域
銀鯧（學名：Pampus argenteus）通稱白鯧（pe̍h-chhiuⁿ），又名平魚、鏡魚、灰鯧、長林鯧、車片魚等，為鯧科鯧屬的其中一種，坊間所謂的白鯧，即此種魚，非圓白鯧。
台灣在地食用歷史
臺灣人在春節，近2、30年來常用白鯧祭祖、圍爐或宴客，是春節搶手魚貨，造成白鯧價格居高不下，近年來金鯧或黑鯧也受到台灣消費者的青睞。有魚販用華鯧（斗鯧）來混充白鯧，魚目混珠，大發其財。華鯧等級和肉質上與白鯧落差很大，有「斗鯧戽斗（下巴長），白鯧嘴圓；斗鯧尾圓，白鯧尾尖」口訣識別。
台灣市場情況
本魚在印度洋也有分布，很多人認為「印度洋白鯧」不如臺灣海峽白鯧的口感，故價格稍低，也有不肖商人以印度洋白鯧冒充臺灣海峽白鯧。台灣人普遍覺得，印度洋白鯧肉質較粗、顏色偏白，每公斤價格大約新台幣900元；臺灣海峽白鯧肉質較細、顏色偏灰，每公斤價格大約新台幣1,200元。有些漁夫把印度洋白鯧稱為「暗鯧」、「殕色鯧」、「火灰鯧」，以與臺海白鯧作區別。
- 來源 Wikipedia
