金滑菇 Golden Enokitake 250g

以下轉載自 Yahoo! 特別企劃

黃金茸一身是寶 秋節就是要吃金滑菇

蕈菇界的皇室之作

杏鮑菇、金針菇、美白菇、鴻喜菇……都聽過，那「金滑菇」你知道嗎？戴著金黃色頂冠、有著短纖維好消化的身軀，最近在頂級超市搶手得很！潔淨環控栽培的金滑菇製成美味的黃金茸，打開就能即食、加進料理更是變化萬千，這個秋天就讓黃金茸顛覆餐桌、驚豔味蕾，中秋佳宴給你滿滿多醣體新感受。

新冠肺炎COVID-19疫情蔓延全球，沒有特效藥可以治療、疫苗也還在測試。食藥署日前表示，目前醫學研究對新型冠狀病毒特性並未完全瞭解，均衡飲食、規律運動，以及保持正常作息才是提升免疫力的不二法則。長久以來，人們就視菇蕈類為強化免疫力的食物，正因為其中富含多醣體，金滑菇的多醣體是金針菇的三倍、甜度更是金針菇的六倍，戴著可愛小頂冠的金滑菇可謂菇中女皇。

醫界營養師不斷提醒民眾要多攝取原形食物，把來源可靠的優質食材吃進去，就是幫身體打好健康底子，在疫情威脅下，吃對食物就是提升免疫力的關鍵。

最食用的免疫力

菇蕈類提升免疫力的食療自古至今廣為運用，愛吃菇的人要認真認識「金滑菇」。外型長像金針菇、顏色則似滑菇，就是金滑菇給人的第一印象。金黃色帽子帶著一點古銅，菇體則黃中帶白，外型精巧漂亮。

根據研究，金滑菇的多醣體及甜度都飆高，在煮食過程中可以少放一點調味，甚至不用調味料就能讓料理變得非常鮮甜！堅持從產地到製成美味食品都要安心百分百的「萬生生機」，在這秋季裡要用百變食材金滑菇，讓中秋佳節的餐聚增添話題。

台灣種植蕈菇類的歷史有百年之久，在養生風潮中，現代人對菇類接受度持續攀升。萬生重視自然恩惠，堅持新鮮產地蕈菇結合生活飲食與傳遞台灣農業知識，自始至終的安心食養保證，從農場採收有機完株金滑菇立即送到食品工廠，單獨裝瓶封填後高溫殺菌，品質安全無虞。

保存技巧

金滑菇從包裝袋中取出後，先以紙巾包覆，放入可保鮮的夾鏈袋中，再放冰箱保存。秋天通常可保存約3天，冬天可延長至1週。

清洗重點

大多是室內栽種的生鮮菇，栽種條件不需噴灑農藥，並不需要特別清洗。菇類吸水後易影響風味，也容易變質腐敗；烹煮時間不宜過久，以保留新鮮香氣與口感。